마음 연구소

들깨곤약수제비 기본정보 ○조리방법 : 끓이기 ○요리종류 : 일품 ○열량 : 137.7 ○탄수화물: 7.5 ○단백질 : 6.1 ○지방 : 9.3 ○나트륨 : 51.4 재료정보 곤약(150g), 표고버섯(1개), 새송이버섯(1개), 들깨가루(200g), 사골육수(400g), 마늘(5g), 식초(0.3g) 레시피 1. 곤약은 얇게 썬다. 2. 끓는 물에 식초를 한두 방울 넣고, 썰어 놓은 곤약을 데친다. 3. 표고는 불려서 채를 썬다. 4. 마늘을 다져서 냄비에 볶는다. 5. 냄비에 표고버섯과 새송이버섯을 넣고 함께 볶는다. 6. 냄비에 들깨가루와 사골육수를 넣고 끓인 뒤 데친 곤약을 넣은 뒤 한소끔 더 끓인다. "이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다." htt..

두부스테이크 기본정보 ○조리방법 : 굽기 ○요리종류 : 일품 ○열량 : 308.8 ○탄수화물: 8.7 ○단백질 : 19 ○지방 : 22 ○나트륨 : 60.7 재료정보 두부(200g), 양파(30g), 새송이버섯(1개), 달걀(1개), 케일(1장), 당근(20g), 토마토(100g), 칵테일새우(30g), 레몬(1/4개), 파인애플(50g), 마늘(10g), 올리브오일(20g), 소금(0.2g) 레시피 1. 새우, 양파, 당근, 새송이버섯은 입자있게 다진다. 2. 두부는 곱게 으깬다. 3. ?번과 으깬 두부, 소금, 달걀을 골고루 섞는다. 4. 파인애플을 넣어 곱게 갈아 올리브오일을 섞어 소스를 만든다. 5. 으깬 두부를 원형으로 만든다. 6. 팬에 기름을 두르고 두부와 토마토를 굽고, 접시에 케일을 깔고..

돼지고기 숙주덮밥 기본정보 ○조리방법 : 끓이기 ○요리종류 : 밥 ○열량 : 497.2 ○탄수화물: 95.6 ○단백질 : 18.1 ○지방 : 4.7 ○나트륨 : 143.4 재료정보 돼지고기(100g), 밥(200g), 숙주(50g), 표고버섯(1개), 팽이버섯(20g), 양파(30g), 무(50g), 다시마(10g), 가쓰오부시(10g), 달걀(1개), 쪽파(10g), 저염간장(20g), 소금(0.1g), 후춧가루(0.01g) 레시피 1. 다시마를 넣고 육수를 만든다. 2. 다시마 육수에 가쓰오부시를 넣고 약 10분 정도 담군 뒤 체에 거른다. 3. 돼지고기는 소금, 후춧가루로 밑간을 한 후 굽는다. 4. 양파, 표고버섯, 팽이버섯은 채썰고 쪽파는 버섯 길이로 썬다. 5. 육수에 저염간장을 넣고 한소끔 ..

도라지 유자청생채 기본정보 ○조리방법 : 기타 ○요리종류 : 반찬 ○열량 : 133.3 ○탄수화물: 30.6 ○단백질 : 2.5 ○지방 : 0.1 ○나트륨 : 217.8 재료정보 도라지(120g), 풋고추(1개), 홍고추(1개), 양파(30g), 라임주스(20g), 흑임자(20g), 유자청(30g), 소금(0.2g) 레시피 1. 통 도라지는 껍질을 벗긴다 2. 껍질을 벗긴 도라지는 잘라 소금에 살짝 절여 쓴맛을 뺀다. 3. 청·홍고추와 양파는 채썬다. 4. 썰어 놓은 청. 홍고추와 양파는 차가운 물에 담군 뒤 체에 밭쳐 물기를 뺀다. 5. 라임쥬스, 흑임자와 유자청을 골고루 섞어 소스를 만들고 도라지와 야채를 넣어 버물려 접시에 담는다 6. 홍고추는 반으로 잘라 장식한다. "이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활..

닭순대 기본정보 ○조리방법 : 찌기 ○요리종류 : 반찬 ○열량 : 298.3 ○탄수화물: 17 ○단백질 : 51.9 ○지방 : 2.5 ○나트륨 : 256.7 재료정보 닭고기(가슴살, 200g), 당면(50g), 달걀(1개), 부추(20g), 밀가루(10g), 저염간장(10g), 당근(30g), 참기름(5g), 후춧가루(0.01g), 소금(0.2g) 레시피 1. 닭가슴살은 포를 떠 넓게 편다. 2. 포 뜬 닭가슴살에 소금, 후춧가루로 밑간을 한다. 3. 당면은 따뜻한 물에 불려 건진 뒤 3cm 길이로 썬다. 4. 부추는 송송 썰고 당근은 곱게 채썬다. 5. 당면, 당근, 부추는 골고루 섞어 저염간장으로 간을 한다. 6. 밑간이 된 닭가슴살에 ?번을 넣고 돌돌 말아 김이 오른 찜통에서 약 10분 정도 찐 뒤..

단호박 된장매쉬와 해물굴림만두 기본정보 ○조리방법 : 찌기 ○요리종류 : 일품 ○열량 : 96.7 ○탄수화물: 10.2 ○단백질 : 11.3 ○지방 : 1.2 ○나트륨 : 414.6 재료정보 소고기(우둔살, 50g), 새우(3마리), 흰살생선(100g), 단호박(1/2개), 고구마(50g), 녹말(10g), 달걀(1개), 된장(30g), 소금(0.1g) 레시피 1. 새우와 흰살생선, 우둔살은 쪄낸 후 한 김 식힌다. 2. 쪄낸 새우와 흰살 생선, 우둔살을 곱게 다진다. 3. ?번에 녹말과 달걀물을 넣고 소금을 조금 넣고 골고루 섞어 숙성시킨다. 4. 고구마와 단호박은 찜통에 찐다. 5. 찐 고구마와 단호박을 곱게 갈아 된장을 섞는다. 6. 숙성된 반죽으로 해물완자를 빚고, 된장을 섞은 단호박, 고구마를 ..

녹차와 대추밀전병 기본정보 ○조리방법 : 볶기 ○요리종류 : 반찬 ○열량 : 220.9 ○탄수화물: 30.1 ○단백질 : 9.9 ○지방 : 6.8 ○나트륨 : 33.8 재료정보 소고기(등심, 120g), 오이(50g), 당근(30g), 양파(30g), 표고버섯(1개), 대추(5알), 계피가루(10g), 밀가루(200g), 녹차가루(30g), 달걀(1개), 잣(5알), 저염간장(30g) 레시피 1. 계피가루와 대추를 삶아 건지고, 삶은 물은 따로 준비한다. 2. 밀가루에 대추와 계피 삶은 물을 넣고 전병 반죽을 한다. 3. 팬에 기름을 살짝 두르고 전병반죽을 작은 국자로 떠넣고 전병을 만든다. 4. 달걀은 황백으로 나눠 지단을 부쳐 채를 썬다. 5. 오이, 당근, 양파 및 표고버섯은 채를 썰어 소금에 살짝..

깻잎애호박찜 기본정보 ○조리방법 : 찌기 ○요리종류 : 반찬 ○열량 : 38.5 ○탄수화물: 6.2 ○단백질 : 2 ○지방 : 0.6 ○나트륨 : 329.2 재료정보 애호박(1개), 깻잎(3장), 양파(30g), 피망(30g), 파프리카(50g), 저염간장(50g), 매실액(20g) 레시피 1. 애호박은 길게 반으로 자른다. 2. 자른 애호박에 칼집을 넣는다. 3. 깻잎은 잘게 썰고, 양파는 곱게 다지고 피망, 파프리카는 입자있게 썬다. 4. 저염간장에 다진 양파와 매실액을 넣고 잘 섞어 양념장을 만든다. 5. 양념장에 피망, 파프리카, 깻잎을 섞는다. 6. ?번을 칼집낸 호박 가운데 넣고 찜통 에서 5분 정도 쪄 낸 뒤 그릇에 담아 저 염간장소스를 한번 더 올린다. "이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 ..