마음 연구소

황태리조또 기본정보 ○조리방법 : 끓이기 ○요리종류 : 밥 ○열량 : 292.3 ○탄수화물: 5.4 ○단백질 : 29.1 ○지방 : 17.1 ○나트륨 : 504.9 재료정보 두부(100g), 소금(0.2g), 홍합(50g), 버터(5g), 황태(100g) 육수(100g), 생크림(20g) 달걀(10g), 참기름(5g), 통깨(5g) 레시피 1. 두부는 김이 오르는 찜통에 소금을 넣고 약 5분 정도 쪄 놓는다. 2. 황태는 강판에 갈아 보프리를 만들어 놓는다. 3. 홍합은 끓는 육수에 데쳐 육수는 따로 걸러 놓고, 홍합은 살만 꺼내 따로 준비 한다. 4. 냄비에 버터를 녹이고, 두부와 홍합을 으깨어 볶는다. 5. 볶아지는 냄비에 만들어 놓은 육수와 생크림을 넣고, 골고루 섞어 가면서 볶는다. 6. 두부가 ..

바지락실곤약파스타 기본정보 ○조리방법 : 볶기 ○요리종류 : 일품 ○열량 : 53.5 ○탄수화물: 8.9 ○단백질 : 3.3 ○지방 : 0.5 ○나트륨 : 165.8 재료정보 바지락(100g), 브로컬리(20g), 소금(2g), 마늘(10g) 파프리카(20g), 청양고추(10g), 올리브오일(5g) 실곤약(100g), 후춧가루(0.1g) - 곁들임채소 : 어린싹(10g) 레시피 1. 끓는 물에 바지락을 넣고, 바지락이 입을 벌릴 때 까지 삶는다. 2. 삶아진 바지락을 채에 밭쳐 바지락 국물을 만들어 놓는다. 3. 브로컬리는 끓는 물에 소금을 조금 넣어 데쳐 찬물에 헹구어 잘라놓고, 마늘은 편으로 썰고, 파프리카는 채를 썰고, 청양고추는 어슷썰어 놓는다. 4. 팬에 올리브 오일을 조금 넣고 마늘과 청양고추..

견과편수 기본정보 ○조리방법 : 찌기 ○요리종류 : 반찬 ○열량 : 416.3 ○탄수화물: 49.8 ○단백질 : 38.9 ○지방 : 6.8 ○나트륨 : 104.5 재료정보 흑임자(20g), 밀가루(200g), 우유(100g), 닭가슴살(100g) 후춧가루(0.01g), 다진 마늘(10g), 부추(20g), 양파(20g) 다진 대파(10g) - 육수 : 마(20g), 바나나(30g), 머스터드(10g), 캐슈넛(20g) 잣(10g), 우유(100g) 레시피 1. 흑임자는 곱게 갈아 밀가루와 우유를 넣고 반죽을 해서 비닐에 넣어 숙성 시킨다. 2. 닭가슴살은 삶아 건져 후춧가루를 살짝 넣고, 입자있게 다진다. 3. 입자있게 다진 닭가슴살을 마늘과 함께 팬에서 볶아놓는다. 4. 마와 바나나는 강판에 갈고, 캐..

단호박크림파스타 기본정보 ○조리방법 : 끓이기 ○요리종류 : 일품 ○열량 : 236.6 ○탄수화물: 40.9 ○단백질 : 8.8 ○지방 : 4.2 ○나트륨 : 205.1 재료정보 단호박(150g), 파스타(80g), 소금(0.2g) 다진 마늘(10g), 버터(10g), 베이컨(20g), 양송이(20g) 양파(20g), 육수(100g), 우유(50g), 생크림(20g) 레시피 1. 단호박은 잘라 씨를 제거하고 껍질을 벗겨 김이 오른 찜통에서 약 20분 정도 찐다. 2. 찐 단호박이 한 김 식으면, 채에 곱게 내려 준비하고, 스파게티는 소금을 넣고 삶아 건져놓는다. 3. 베이컨은 입자있게 썰고, 양송이버섯은 껍질을 벗겨 다지고, 양파도 입자있게 다진다. 4. 팬에 버터를 녹인 뒤 다진 마늘을 먼저 넣고 은근..

백김치닭살샐러드 기본정보 ○조리방법 : 기타 ○요리종류 : 반찬 ○열량 : 113.1 ○탄수화물: 7.4 ○단백질 : 18.9 ○지방 : 0.9 ○나트륨 : 232.1 재료정보 닭고기(80g), 월계수잎(1장), 통후추(2g), 정종(10g) 백김치(100g), 토마토(30g), 파프리카(20g), 당근(20g) 브로컬리(20g), 양상추(50g) - 소스 : 발사믹식초(20g), 설탕(20g), 올리브오일(20g) 소금(0.1g) 레시피 1. 닭고기에 물을 자작하게 넣고 월계수잎과 통후추, 정종을 넣고 약 20분 정도 삶아 식혀 찢어놓는다. 2. 브로컬리는 끓는 물에 소금을 넣고, 데쳐 작게 썰어놓고, 양상추는 물에 담그어 놓았다가 먹기 좋게 손으로 찢어 놓는다. 3. 파프리카는 속씨를 제거하고, 작은..

떡갈비통치미국수 기본정보 ○조리방법 : 끓이기 ○요리종류 : 일품 ○열량 : 242.1 ○탄수화물: 45.8 ○단백질 : 10.3 ○지방 : 2 ○나트륨 : 448.3 재료정보 동치미(400g), 배(30g), 식초(10g), 다진 소고기(30g) 오이(20g), 당근(20g), 양파(10g), 후춧가루(0.2g), 정종(2g) 설탕(10g), 저염간장(5g), 다진 마늘(10g), 다진 대파(10g) 매실액(3g), 참기름(2g), 통깨(2g), 국수(100g), 식용유(5g) - 곁들임채소 : 오이(20g), 당근(20g), 양파(10g), 후춧가루(0.2g) 정종(2g), 설탕(10g), 저염간장(5g) 레시피 1. 동치미에 배를 갈아 넣고, 설탕과 식초를 넣어 양념을 한 후 냉장고에 보관한다. 2..

표고크림파스타 기본정보 ○조리방법 : 볶기 ○요리종류 : 일품 ○열량 : 332.5 ○탄수화물: 54.6 ○단백질 : 10.8 ○지방 : 7.8 ○나트륨 : 107 재료정보 양송이(20g), 표고버섯(80g), 소금(0.5g), 후춧가루(0.02g) 스파게티(100g), 올리브오일(10g) - 크림소스 : 밀가루(10g), 버터(10g), 우유(200g) 생크림(20g) 레시피 1. 양송이는 껍질을 벗겨 형태 그대로 썰고, 표고버섯은 기둥을 제거하고 편으로 썰어놓는다. 2. 팬에 버터를 살짝 넣고 썰어놓은 버섯을 소금을 살짝 뿌려 볶아 준비한다. 3. 냄비에 버터와 밀가루를 넣고, 은근히 볶아 화이트루를 만든다. 4. 화이트 루에 우유를 조금씩 넣고 뭉치지 않게 풀어 끓이다가 다시 생크림을 넣고 한 소큼..

토마토덮밥 기본정보 ○조리방법 : 볶기 ○요리종류 : 밥 ○열량 : 379.3 ○탄수화물: 71.1 ○단백질 : 15.6 ○지방 : 3.6 ○나트륨 : 181.2 재료정보 쌀(100g), 가지(50g), 새우(20g) - 소스 : 양파(20g), 마늘(10g), 올리브오일(10g) 토마토소스(20g), 케첩(20g), 토마토(80g), 설탕(5g) - 곁들임채소 : 어린잎(5g) 레시피 1. 쌀은 물에 불려 밥을 짓고, 가지는 길게 썰어 팬에 구워 놓는다. 2. 양파와 마늘은 잘게 다져 준비한다. 3. 토마토는 입자있게 다져 놓는다. 4. 새우는 정종을 넣어 데쳐 껍질을 벗겨 준비한다. 5. 팬에 올리브 오일을 넣고 양파와 마늘을 먼저 볶는다. 6. 볶아지는 양파와 마늘에 토마토소스와 케첩을 넣어 볶다가..