마음 연구소

두부달걀덮밥 기본정보 ○조리방법 : 끓이기 ○요리종류 : 밥 ○열량 : 669.4 ○탄수화물: 19.35 ○단백질 : 3.91 ○지방 : 6.2 ○나트륨 : 311.6 재료정보 재료 두부(50g), 가지(20g), 표고버섯(30g), 양파(10g), 달걀(15g) 밥(200g), 가다랑어포(1g) 육수 재료 물(200g), 다시마(1g), 가다랑어포(1g) 양념 후춧가루(0.1g), 녹말가루(1g), 청주(1g), 설탕(1g), 간장(2g), 녹말물(18g) 레시피 1. 찬물에 다시마를 넣고 끓여 건져 내고 불을 끈 후 가다랑어포를 넣어 우려 육수를 만든다. 2. 두부, 가지는 깍둑 썰고, 표고버섯, 양파는 채 썰고, 달걀은 곱게 푼다. 3. 두부, 가지는 물기를 제거한 뒤 후춧가루로 밑간하고 녹말가루를..

된장시금치옹심이 기본정보 ○조리방법 : 끓이기 ○요리종류 : 국&찌개 ○열량 : 167.3 ○탄수화물: 25.1 ○단백질 : 14.9 ○지방 : 0.8 ○나트륨 : 771 재료정보 시금치 150g, 감자 80g, 애호박 30g, 당근 20g, 양파 50g 청고추 15g, 홍고추 15g, 밀가루 30g 국물 : 바지락 100g, 저염된장 25g, 볶은소금 1g 레시피 1. 바지락은 볶은 소금에 담가 해감을 시켜준다. 2. 물 400g에 저염 된장과 바지락을 넣어 국물을 만들어준다. 3. 시금치 는 데 친 후 물기를 제거해 송송 다져준다. 4. 당근, 양파와 청홍고추는 채 썰고 애호박과 감자는 반달모양으로 썰어준다. 5. 다진 시금치와 밀가루를 이용해 완자를 만들어준다. 6. 만들어진 국물에 옹심이를 넣어 ..

강황고구마밥 기본정보 ○조리방법 : 끓이기 ○요리종류 : 밥 ○열량 : 251.1 ○탄수화물: 54.1 ○단백질 : 4.3 ○지방 : 1.9 ○나트륨 : 164.7 재료정보 쌀 100g, 강황가루 15g, 고구마 50g, 닭육수 300g 양념장 : 영양부추 10g, 다진청고추 15g, 다진홍고추 15g, 다진양파 15g, 간편 어간장 15g 레시피 1. 먼저 영양부추를 뺀 재료로 양념장을 30분 전에 만들어준다. 2. 쌀은 30분전에 불려주고 고구마는 껍질째 작은 깍두기 모양으로 잘라 냉수에 담가준다. 3. 닭육수에 강황가루를 풀어주고 쌀과 고구마를 고루 섞어 밥을 해준다. 4. 만들어진 양념장에 영양부추를 한입 크기로 잘라 최종 양념장을 만들어준다. 5. 그릇에 강황고구마밥을 담아주고 양념장과 함께 완..

한식풍닭가슴살스테이크 기본정보 ○조리방법 : 굽기 ○요리종류 : 일품 ○열량 : 191.5 ○탄수화물: 10 ○단백질 : 24.4 ○지방 : 6 ○나트륨 : 294 재료정보 닭가슴살 280g, 미나리 50g, 쌀 50g, 청경채 60g 무조림 : 무 150g, 맛간장 15g, 고춧가루 15g, 다진마늘 5g, 물 200g 소스 : 된장 15g, 매실청 15g, 들기름 10g, 다진양파 10g, 검은깨 5g, 다진마늘 5g 레시피 1. 미나리는 데친 후 먹기 좋은 크기로 잘라서 밥을 해준다. 2. 닭가슴살에 밥을 넣고 말아서 오븐에 굽는다. 3. 무는 물에 익히고 고춧가루와 무조림 재료를 넣어 졸여준다. 4. 청경채는 데친 후 팬에 살짝 볶아준다. 5. 소스를 만들어준다. 6. 접시에 무조림을 깔고 닭가슴..

계란숙샐러드 기본정보 ○조리방법 : 찌기 ○요리종류 : 반찬 ○열량 : 96.2 ○탄수화물: 6.5 ○단백질 : 53.9 ○지방 : 5.2 ○나트륨 : 112.5 재료정보 달걀 120g, 쇠고기 50g, 게맛살 20g, 감자 1개, 천연조미료 5g, 물 200g 브로콜리 50g, 방울토마토 60g, 미니파프리카 25g, 영양부추 5g 소스 : 매실청 30g, 발사믹식초 15g, 올리브오일 15g, 후추 1g, 식초 15g 레시피 1. 소고기에 물을 넣어 육수를 뽑아준 후 천연 조미료로 간을 해준다. 2. 소고기는 곱게 다져준 뒤 볶아준다. 3. 감자를 삶아서 체에 내려준다. 4. 계란을 풀고 소고기 다진 것과 게맛살, 물을 넣고 섞은 뒤 찜기에 쪄준다. 5. 부추와 브로콜리는 뜨거운 물에 데쳐 먹기 좋게..

녹차귀리라떼 기본정보 ○조리방법 : 끓이기 ○요리종류 : 후식 ○열량 : 150.8 ○탄수화물: 10.4 ○단백질 : 5.3 ○지방 : 9.8 ○나트륨 : 62.4 재료정보 브로콜리 60g, 귀리 30g, 닭육수 250ml, 우유150ml 녹차가루 10g, 아몬드슬라이스 20g, 무염버터 5g, 흰후추 3g, 소금 0.5g 우유 50ml, 생크림 50ml, 다진양파 15g 레시피 1. 귀리는 불려준 뒤 닭육수에 삶아준다. 2. 브로콜리는 잘 손질하여 잘게 썰어 놓는다. 3. 양파는 채 썰어 버터로 볶다가 1의 브로콜리와 귀리, 아몬드슬라이스를 넣고 같이 볶아준다. 4. 어느 정도 볶아지면 우유를 넣고 다시 한 번 볶아준다. 5. 닭육수를 넣고 귀리가 익을 때 까지 푹 익힌 후 믹서에 갈아 체에 걸러준다...

닭가슴살리조또 기본정보 ○조리방법 : 끓이기 ○요리종류 : 밥 ○열량 : 388.5 ○탄수화물: 46.7 ○단백질 : 17.1 ○지방 : 14.8 ○나트륨 : 73.1 재료정보 닭가슴살 100g, 찰보리 50g, 찹쌀 50g, 청피망 50g, 표고버섯 30g, 청양고추 10g, 양파 60g 다진마늘 15g, 홍피망 50g, 생크림 30g, 우유 30g, 올리브오일 50g, 함초소금 2g 고명 : 건조토마토 10g 레시피 1. 찹쌀은 30분 정도, 찰보리는 1시간 이상 불려주고 보리쌀은 한번 쪄 준다. 2. 표고버섯은 물에 데친다. 이때 표고버섯 불린 물은 버리지 않고 짜투리 채소와 함께 채소 국물을 만들어준다. 3. 불린 표고버섯, 청피망, 홍피망, 양파, 오리 가슴살은 작은 정사각형으로 잘라주고 청양 ..

간장곤약볶음국수 기본정보 ○조리방법 : 볶기 ○요리종류 : 일품 ○열량 : 133 ○탄수화물: 18.3 ○단백질 : 1.2 ○지방 : 6.1 ○나트륨 : 343.1 재료정보 곤약국수 200g, 사과 60g, 레몬즙 15g 볶음양념 : 맛간장 30g, 다진생강 3g, 다진양파 15g, 버터 10g 소스 : 다진양파 10g, 흑임자 7g, 플레인요거트 30g, 그라놀라 30g, 꿀 10g 레시피 1. 곤약은 세척 후 물기를 빼준다. 2. 사과는 가늘게 채 썰어 레몬에 살짝 담가 주고, 다진양파도 레몬즙에 살짝 담가준다. 3. 팬에 다진양파를 버터에 볶다가 나머지 볶음 재료를 넣고 볶음양념을 만들어준다. 4. 볶음양념에 곤약 을 넣 어 고들고들하게 볶아준다. 5. 사과를 물기를 완전히 제거하고 소스재료를 섞어..