마음 연구소

간편콩국수 기본정보 ○조리방법 : 끓이기 ○요리종류 : 일품 ○열량 : 229.9 ○탄수화물: 26.2 ○단백질 : 12.3 ○지방 : 8.4 ○나트륨 : 183.4 재료정보 메밀면 80g, 백일송이 25g, 마늘기름 15g, 통깨 2g, 볶은소금 1g 고명 : 애호박 50g, 양파 50g, 청고추 15g, 홍고추 15g 국물 : 두유 200g, 두부 60g 레시피 1. 두유와 두부를 믹서에 생수 100g을 넣고 갈아준다. 2. 애호박은 돌려깎기 해서 채 썰어주고 양파, 홍고추, 청고추도 가늘게 채 썰어준다. 3. 백일송이는 가늘게 찢어 볶아준다. 4. 애호박, 당근, 청고추, 홍고추를 각각 볶아준다. 5. 메밀면을 삶아서 준비한다. 6. 볼에 메밀면을 담고 고명을 올려준 후 믹서 에 갈은 두부두유를 뿌..

바비큐리조또 기본정보 ○조리방법 : 끓이기 ○요리종류 : 밥 ○열량 : 301 ○탄수화물: 39.4 ○단백질 : 10.5 ○지방 : 11.2 ○나트륨 : 269.9 재료정보 통삼겹 200g 조림장 : 맛간장 30g, 통후추 2g, 발사믹식초 30g, 흰후추 1g 청국장리조뜨 : 밥 150g, 청국장가루 15g, 야채육수 200g, 감자 30g 올리브오일 15g, 영양부추 20g 곁들이채소 : 적양배추 30g, 사과 70g, 마늘 25g, 올리브오일 10g 레시피 1. 사과와 적양배추는 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 2. 감자를 작은 깍두기 모양으로 자르고 영양부추는 송송 잘라주어 청국장 리조또를 만들어준다. 3. 준비된 곁들이 채소를 올리브오일에 볶아준다. 4. 준비된 통삼겹은 물에 한번 80% 이상 데쳐..

불고기덮밥 기본정보 ○조리방법 : 볶기 ○요리종류 : 밥 ○열량 : 332.5 ○탄수화물: 58.3 ○단백질 : 12.6 ○지방 : 5.4 ○나트륨 : 192.5 재료정보 쌀밥 200g, 소불고기 150g, 양파 60g, 청고추 15g, 홍고추 18g 팽이버섯 20g, 계란 60g, 쪽파 15g, 마늘기름 30g, 통깨 5g 양념장 : 맛간장 15g, 생강청 15g, 다진마늘 10g, 다진대파 10g, 흰후추 1g, 참기름 5g 레시피 1. 소 불고기는 양념장을 버무려 팬에 볶아준다. 2. 청고추, 홍고추는 가늘게 채 썰어준다. 3. 양파는 채 썰고 쪽파도 한입 크기로 잘라준다. 4. 팽이도 먹기 좋은 크기로 잘라준다. 5. 계란물을 풀어준다. 6. 채소를 각각 볶아주다가 볶은 불고기에 섞어 주고 계란물..

미나리명태찜 기본정보 ○조리방법 : 찌기 ○요리종류 : 반찬 ○열량 : 119.4 ○탄수화물: 0.03 ○단백질 : 19.9 ○지방 : 1.03 ○나트륨 : 137.3 재료정보 재료 미나리(20g), 명태(150g), 후춧가루(0.1g) 레몬소스 설탕(7g), 레몬(108g), 식초(6g), 저염간장(4g) 레시피 1. 레몬소스를 만들어 약한 불에 졸인다. 2. 미나리는 4cm 간격으로 썬 뒤 잎 부분을 레몬소스에 버무려 놓는다. 3. 즙을 짜고 남은 레몬은 얇게 썰어 준비한다. 4. 명태는 손질한 뒤 후춧가루를 뿌려 밑간한다. 5. 김 오른 찜기에 면포를 깔고 명태를 올린 뒤 미나리줄기와 얇게 썬 레몬을 올려서 중간 불에서 10분, 약한 불에서 10분 정도 찐다. 6. 명태가 다 익으면 레몬소스에 버무..

두부말이찜 기본정보 ○조리방법 : 찌기 ○요리종류 : 반찬 ○열량 : 250.6 ○탄수화물: 19.4 ○단백질 : 1.64 ○지방 : 5.51 ○나트륨 : 90.5 재료정보 재료 두부(150g), 불린 표고버섯(50g), 닭가슴살(100g) 톳(50g), 깻잎(10g), 참기름(5g) 반죽양념 다진 파(10g), 다진 마늘(10g), 부순 참깨(5g) 레몬소스 설탕(2g), 레몬즙(3g), 간장(0.5g), 식초(2g) 레시피 1. 두부는 으깨어 면포에 물기를 짜고, 불린 표고버섯도 물기를 꼭 짠 뒤 다지고, 닭가슴살은 곱게 다진다. 2. 두부, 표고버섯, 닭가슴살에 반죽양념을 넣어 치댄다. 3. 톳은 데쳐서 송송 썬다. 4. 쿠킹포일에 참기름을 바르고 반죽을 펼친 뒤 깻잎을 얹고 그 위에 톳을 올려 김..

닭가슴살말이 기본정보 ○조리방법 : 찌기 ○요리종류 : 반찬 ○열량 : 233.1 ○탄수화물: 3.98 ○단백질 : 2.22 ○지방 : 3.59 ○나트륨 : 113.6 재료정보 재료 닭가슴살(150g), 당근(10g), 시금치(10g) 마른 표고버섯(10g), 간장(5g), 참기름(3g), 견과류(16g) 단촛물 설탕(3g), 식초(10g) 겨자소스 설탕(28g), 발효겨자(28g), 식초(28g), 다진 잣(4g), 다진 땅콩(4g), 참깨(4g) 레시피 1. 닭가슴살은 곱게 다진다. 2. 당근은 채 썰어서 단촛물에 5분 정도 절이고, 시금치는 데쳐서 물기를 제거하고, 마른 표고버섯은 불린 뒤 곱게 채를 썰어 간장과 참기름에 버무린다. 3. 종이포일에 다진 가슴살을 올리고 그 위에 시금치, 당근, 표고..

견과류통삼겹살찜 기본정보 ○조리방법 : 찌기 ○요리종류 : 반찬 ○열량 : 745.4 ○탄수화물: 6 ○단백질 : 14.9 ○지방 : 29 ○나트륨 : 282.4 재료정보 재료 돼지고기(통삼겹살, 200g), 땅콩(15g), 아몬드(5g), 말린 자두(15g) 호두(15g), 새우젓(5g), 마늘(20g), 파프리카(45g), 부추(15g) 돼지고기 밑간 간장(5g), 참기름(5g), 후춧가루(1g) 양념 들기름(5g), 고춧가루(5g) 소스 설탕(15g), 맛술(10g), 간장(5g), 닭육수(50g), 다진 마늘(5g) 다진 양파(10g), 다진 생강(5g), 다진 당근(5g) 레시피 1. 통삼겹살은 속을 판 뒤 땅콩, 아몬드, 말린 자두, 호두로 채운 뒤 돼지고기 밑간에 재워 놓는다. 2. 통삼겹살..

간장아귀찜 기본정보 ○조리방법 : 끓이기 ○요리종류 : 반찬 ○열량 : 100.5 ○탄수화물: 1.15 ○단백질 : 15.1 ○지방 : 0.76 ○나트륨 : 119.3 재료정보 재료 아귀(150g), 새우(20g), 미나리(15g), 풋고추(5g), 붉은 고추(5g) 콩나물무침 콩나물(30g), 참기름(3g), 참깨(1g) 간장소스 설탕(1g), 저염간장(3g), 청주(15g), 다시마물(50g) 아귀찜양념 다진 양파(50g), 다진 생강(5g), 다진 마늘(10g) 레시피 1. 아귀는 얇게 포를 뜬다. 2. 새우를 다져 아귀포 안에 채워 넣은 뒤 데친 미나리로 묶는다. 3. 냄비에 간장소스, 아귀, 아귀찜양념을 넣고 약한 불에서 끓인다. 4. 아귀가 익으면 고추를 어슷 썰어 올린 뒤 살짝 더 익힌다. ..