마음 연구소

깐풍파스타 기본정보 ○조리방법 : 튀기기 ○요리종류 : 일품 ○열량 : 686.1 ○탄수화물: 69.8 ○단백질 : 28.3 ○지방 : 32.7 ○나트륨 : 206.4 재료정보 밀가루(200g), 뽕잎가루(10g), 백년초가루(10g) 호박가루(10g), 올리브오일(10g), 닭고기(200g), 생강(5g) 정종(10g), 소금(0.5g), 후춧가루(0.02g), 녹말가루(50g) 달걀(50g), 튀김기름(400g) - 소스 : 크림소스(30g), 설탕(10g), 파프리카(20g) 청피망(20g), 깻잎(10g) 레시피 1. 밀가루는 세 군데로 나눠 각각 뽕잎 가루와 호박가루, 백년초가루를 넣고 올리브오일을 넣어 반죽을 하고, 비닐봉투에 넣어 숙성시킨다. 2. 닭은 작게 토막을 내어 생강과 정종, 소금,..

닭고기라이스롤 기본정보 ○조리방법 : 끓이기 ○요리종류 : 반찬 ○열량 : 272.9 ○탄수화물: 20.6 ○단백질 : 33 ○지방 : 6.5 ○나트륨 : 439.1 재료정보 닭고기(100g), 우유(50g), 후춧가루(0.02g), 수수(20g) 쌀(50g), 파프리카(20g), 당근(20g), 양파(20g) 애호박(20g), 소금(0.5g), 식용유(5g) - 소스 : 토마토(20g), 다진 마늘(10g), 케첩(20g), 육수(100g) 레시피 1. 닭고기살은 넓게 펴서, 약 10분 정도 우유에 담그어 놓는다. 2. 수수와 쌀은 깨끗이 씻어 찬물에 약 30분 정도 불려 밥을 지어 놓는다. 3. 파프리카는 가운데 씨를 제거하고 채를 썰고, 당근과 양파도 파프리카 길이로 채를 썰고, 애호박은 껍질 부분..

실곤약팟타야 기본정보 ○조리방법 : 볶기 ○요리종류 : 일품 ○열량 : 147.2 ○탄수화물: 11.6 ○단백질 : 13.1 ○지방 : 5.4 ○나트륨 : 212.4 재료정보 실곤약(120g), 소고기(50g), 숙주(50g) 양파(20g), 청피망(10g), 홍고추(10g) - 소스 : 굴소스(20g), 다진 마늘(10g), 액젓(10g) 레시피 1. 뜨거운 물에 실곤약을 넣고, 약 20초 정도 삶아 건진다. 2. 양파와 청 피망, 홍고추는 약 5cm 길이로 채를 썰고, 홍고추 몇 개는 어슷썰어 놓는다. 3. 굴소스에 다진 마늘과 액젓을 넣고 섞는다. 4. 냄비에 소스(③)을 넣고 바글바글 끓여 팟타야소스를 만들어 놓는다. 5. 소고기는 만들어 놓은 팟타야소스에 볶는다. 6. 팬에 기름을 두르고, 채소..

유자등갈비구이 기본정보 ○조리방법 : 굽기 ○요리종류 : 반찬 ○열량 : 433.3 ○탄수화물: 42.6 ○단백질 : 15.4 ○지방 : 22.4 ○나트륨 : 167.6 재료정보 등갈비(150g), 월계수잎(2g), 생강(10g), 통후추(3g) 식용유(10g), 마늘(20g)m 적양배추(20g), 양파(20g) 당근(20g) - 소스 : 유자청(30g), 사과(20g), 밤(10g), 생크림(10g) 설탕(10g), 소금(0.2g), 식초(10g) 레시피 1. 등갈비는 찬물에 약 2시간 이상 담그어 핏물을 빼고, 월계수잎과 생강, 통훗추를 넣고 약 1시간 삶아 건져 놓는다. 2. 적양배추와 당근, 양파를 채를 썰어 찬물에 담그어 놓는다. 3. 유자청에 밤을 다져넣고 사과즙, 생크림, 설탕, 소금, 식초..

가지말이샐러드 기본정보 ○조리방법 : 굽기 ○요리종류 : 반찬 ○열량 : 89 ○탄수화물: 9.1 ○단백질 : 2.9 ○지방 : 4.6 ○나트륨 : 58 재료정보 가지 250g, 감자 50g, 미니파프리카 30g, 양파 40g, 마늘튀김 15g 소스 : 홀그레인머스터드 15g, 올리브오일 30g, 다진마늘 15g, 설탕 5g 올리고당 15g, 레드와인 30g 곁들이채소 : 어린채소 30g 고명 : 파마산치즈 레시피 1. 가지는 길이로 포를 떠 준다. 이때 필러를 이용하면 간편하게 할 수가 있다. 2. 감자는 채 썰어 냉수에 담가 전분기를 완전히 빼준다. 3. 파프리카, 양파, 청고추는 감자와 같은 길이로 채 썰어준다. 4. 소스를 만들어준다. 5. 가지를 기름 없이 구워준다. 6. 구운 가지를 펴 놓고 ..

치즈리조또 기본정보 ○조리방법 : 끓이기 ○요리종류 : 밥 ○열량 : 370.8 ○탄수화물: 57.1 ○단백질 : 9 ○지방 : 11.8 ○나트륨 : 166.1 재료정보 단호박 50g, 우유 180mg, 유기농 아기치즈 27g 멥쌀 60g, 생 표고버섯 15g, 참기름 5g, 볶은소금 1g 레시피 1. 쌀은 30분전에 불려준다. 2. 단호박은 찐 후 체에 내려준다. 3. 생 표고버섯은 뜨거운 물에 데친 후 아주 가늘게 채를 썰어준다. 4. 반은 채 썰어서 참기름으로 간을 해 준다. 5. 팬에 표고를 먼저 볶아주다가 불린 쌀을 넣어 볶고 볶은소금으로 간을 해준다. 6. 볶아주던 쌀에 우유를 넣어가면서 계속 볶아 주고 단호박과 치즈를 넣어 완성한다. "이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 ..

닭가슴살샌드스테이크 기본정보 ○조리방법 : 굽기 ○요리종류 : 반찬 ○열량 : 187.9 ○탄수화물: 4.8 ○단백질 : 22.6 ○지방 : 8.7 ○나트륨 : 54.1 재료정보 닭가슴살 150g, 시금치 30g, 양파 60g, 콜리플라워 30g 브로콜리 100g, 양송이 30g, 방울토마토 100g, 닭육수 200g, 다진마늘 5g, 버터 15g, 흰후추 1g, 올리브오일 15g 소스 : 버터 5g, 꿀 30g, 오렌지주스 200g, 레몬즙 15g, 흰후추 1g 레시피 1. 닭은 손질해 주고 흰 후추와 올리브오일로 밑간을 해준다. 2. 시금치는 데친 후 수분을 제거해 먹기 좋게 잘라주고, 양파는 송송 다져준다. 준비된 채소를 마늘과 버터에 볶아주다 생크림을 넣어 살짝 졸여준다. 3. 콜리플라워, 브로콜..

통삼겹맥적구이 기본정보 ○조리방법 : 굽기 ○요리종류 : 반찬 ○열량 : 397.2 ○탄수화물: 4.1 ○단백질 : 14.8 ○지방 : 35.7 ○나트륨 : 120.6 재료정보 통삼겹 250g, 닭육수 400g 구이소스 : 저염된장 15g, 꿀 30g, 청주 15g, 참기름 15g, 다진마늘 10g, 다진대파 5g, 통깨 10g 샐러드 : 수삼 1개(20g), 알배추 35g, 당근 30g 샐러드소스 : 식초 30g, 다진마늘 15g, 참기름 15g, 맛간장 15g 레시피 1. 구이소스 재료를 이용해 소스를 만든다. 2. 통삼겹은 닭육수에 삶아 냉수에 헹궈 물기를 빼준다. 3. 통삼겹에 만들어진 소스를 발라 준 뒤 10분 정도 숙성시켜준다. 4. 샐러드재료는 곱게 채 썰고 냉수에 담가 각각의 맛을 중화시켜..