마음 연구소

레몬 소스를 곁들인 채소크로켓 기본정보 ○조리방법 : 튀기기 ○요리종류 : 후식 ○열량 : 250 ○탄수화물: 33 ○단백질 : 5 ○지방 : 11 ○나트륨 : 62 재료정보 채소크로켓 감자 150g(1개), 양송이버섯 45g(2개), 달걀 50g(1개), 양파 20g(1/5개), 당근 20g(1/5개), 밀가루 10g(2작은술), 빵가루 10g(2작은술), 식용유 400ml(2컵), 새싹채소 약간 레몬 소스 레몬 1개, 설탕 20g(1⅓큰술) 레시피 1. 손질한 당근, 양파, 양송이버섯을 곱게 다진다.a 2. 감자는 껍질을 벗겨 4등분하여 냄 비에 감자가 잠기게 물을 넣고 센 불에서 20분 정도 삶다가 젓가락 으로 찔러 들어가면 물을 반 정도 버리고 약한 불로 줄여서 물이 없 어질 때까지 뜸을 들여 익..

찹쌀버섯탕수와 블루베리 소스 기본정보 ○조리방법 : 튀기기 ○요리종류 : 반찬 ○열량 : 170 ○탄수화물: 29 ○단백질 : 2 ○지방 : 5 ○나트륨 : 12 재료정보 버섯탕수 양송이버섯 20g(1개), 새송이버섯 15g(1/4개), 표고버섯 15g(1장), 느타리버섯 15g(2가닥), 감자전분 20g(1⅓큰술), 찹쌀가루 10g(2작은술), 식용유 500g(2½컵) 블루베리 소스 블루베리 5g, 홍초 25g(1⅔큰술), 설탕 5g(1작은술), 식용유 10g(2작은술), 물 100ml(1/2컵), 파인애플 5g(3cm, 1조각), 빨강 파프리카 5g(3×1cm), 주황 파프리카 5g(3×1cm), 청피망 5g((3×1cm), 양파 5g(3×1cm) 녹말물 감자전분 15g(1큰술), 물 100ml(1/..

발사믹 비네그레트를 이용한 쿠스쿠스 샐러드 기본정보 ○조리방법 : 기타 ○요리종류 : 반찬 ○열량 : 60 ○탄수화물: 9 ○단백질 : 2 ○지방 : 2 ○나트륨 : 29 재료정보 쿠스쿠스 쿠스쿠스 20g, 노랑 파프리카 10g(1/8개), 빨강 파프리카10g(1/8개), 청피망 10g(1/8개), 후추 3g(1/2작은술), 방울토마토 10g(1개), 올리브 1개 쿠스쿠스샐러드 볼 빨강 파프리카 40g(1/3개), 노랑 파프리카 40g(1/3개), 청피망30g 1/3개 홍합육수 홍합 30g(10개), 마늘 10g(2쪽), 물 300ml(1½컵) 발사믹 비네그레트 소스 발사믹식초 5g(1작은술), 올리브유 15g(1큰술) 레시피 1. 홍합은 껍질에 붙어있는 불순물과 수염을 제거하고 바락바락 문질러 깨끗하게..

비트를 곁들인 돼지 구이 기본정보 ○조리방법 : 굽기 ○요리종류 : 반찬 ○열량 : 316.9 ○탄수화물: 9.9 ○단백질 : 11.3 ○지방 : 25.8 ○나트륨 : 49 재료정보 주재료 샬롯 70g(5개), 건고추 5g(1개), 당근 30g(1/4개), 삼겹살 350g, 마늘 5g(1개), 설탕 30g(2큰술), 양송이버섯 70g(3개), 오렌지주스 400g(2컵), 월계수잎 2g(1개), 청경채 70g, 청주 150g(¾컵), 후춧가루 2g(1/2작은술) 비트졸임 비트 30g, 식초 60g(4큰술), 설탕 20g(4작은술) 소스 발사믹식초 50g(1/4컵), 꿀 30g(2큰술), 아몬드 10g(3개), 샬롯 30g(2개), 마늘 5g(1개), 오렌지 140g(1/2개) 레시피 1. 삼겹살에 설탕, ..

양배추감자전 기본정보 ○조리방법 : 굽기 ○요리종류 : 반찬 ○열량 : 148.9 ○탄수화물: 14.7 ○단백질 : 7.7 ○지방 : 6.6 ○나트륨 : 107.1 재료정보 주재료 감자 100g(1개), 양배추 150g(1/2개), 당근 15g(1/10개), 두부 20g(1/20모), 돼지고기 30g, 청양고추 5g(1개), 부침가루 45g(3큰술), 달걀 60g(1개), 식용유 15g(1큰술) 소스 오렌지즙 15g(1큰술), 간장 2g(1/2작은술), 식초 10g(2작은술) 레시피 1. 오렌지즙과 간장, 식초를 섞어 소스를 만든다. 2. 감자를 믹서에 갈아준다. 3. 양배추는 채 썬다. 4. 고기, 당근, 청양고추, 두부는 다진다.a 5. 준비해둔 재료를 모두 섞고 부침가루와 계란을 넣어 반죽한다.b ..

두부 카나페 기본정보 ○조리방법 : 굽기 ○요리종류 : 후식 ○열량 : 106.6 ○탄수화물: 0.8 ○단백질 : 14.5 ○지방 : 5.1 ○나트륨 : 53.4 재료정보 주재료 두부 100g(1/3모), 느타리버섯 30g(6개), 감자 40g(1/4개), 곰피 10g, 레몬즙 5g(1작은술), 식용유 10g(1½작은술), 파프리카 20g(1/10개), 미나리 15g 소스 레몬즙 5g(1작은술), 매실액 10g(1/2큰술), 유자청 25g(1½큰술) 레시피 1. 매실액, 유자청, 레몬즙을 넣어 매실유자소스를 만든다.a 2. 두부는 4×4×0.5cm로 잘라 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹구고 물기를 제거 한 후 레몬즙을 뿌린다.b 3. 감자는 껍질을 제거하고 4×4×0.5cm로 썬다. 4. 곰피는 끓는 물에 데..

오색 완자탕수 기본정보 ○조리방법 : 튀기기 ○요리종류 : 후식 ○열량 : 238.3 ○탄수화물: 18.3 ○단백질 : 18.3 ○지방 : 10.2 ○나트륨 : 110.1 재료정보 주재료 당근 10g(1/12개), 돼지고기 등심 160g, 마늘즙 5g(1작은술), 생강즙 5g(1작은술), 식용유 10g(2작은술), 양파 10g(1/30개), 찹쌀떡 40g(3개), 후춧가루 2g(1/2작은술), 저염소금 5g(1작은술), 머스터드 10g(1/2큰술) 소스 물엿 20g(4작은술), 저염간장 5g(1작은술), 레몬 60g(1개) 장식 코코넛가루 5g(1작은술), 시금치가루 2g(1/2작은술), 복분자가루 2g(1/2작은술), 볶은 흑임자가루 5g(1작은술), 볶은 참깨가루 5g(1작은술) 레시피 1. 돼지고기..

건강 돼지 보쌈 기본정보 ○조리방법 : 끓이기 ○요리종류 : 반찬 ○열량 : 188 ○탄수화물: 8.7 ○단백질 : 10.9 ○지방 : 12.2 ○나트륨 : 284.9 재료정보 주재료 목살 100g, 마늘 10g(2개), 저염된장 10g, 대파 25g(1개), 양파 10g(1/15개), 청주 15g(1큰술), 생강 10g(1/2개) 부재료 부추 25g, 홍파프리카 10g(1/15개), 황파프리카 10g(1/15개), 냉이 40g 된장소스 양파즙 10g(2작은술), 사과즙 10g(2작은술), 배즙 30g(2큰술), 저염된장 10g(2작은술), 다진 마늘 10g(2작은술), 매실청 10g(2작은술), 참기름 5g(1작은술), 깨소금 3g(1/2작은술) 레시피 1. 소스팬에 저염된장, 양파즙, 사과즙, 배즙,..