마음 연구소

하수오 구기자 밥 & 참나물 양념장 기본정보 ○조리방법 : 끓이기 ○요리종류 : 밥 ○열량 : 142.9 ○탄수화물: 21.4 ○단백질 : 4.1 ○지방 : 4.5 ○나트륨 : 162.5 재료정보 주재료 쌀 240g(1컵), 베이컨 20g(2장), 후랑크소시지 20g(1개), 연근 40g(1/4개), 당근 30g(1/5개), 우엉 40g(1/4개), 고구마 20g(1/5개) 육수 하수오 3g, 구기자 1g 겉절이 양념장 참나물 10g, 풋고추 6g(1작은술), 홍고추 6g(1작은술), 양파 10g(2작은술), 마늘 12g(3개), 저염간장 10g(2작은술), 들기름 5g(1작은술), 고춧가루 0.2g, 참깨 0.2g 레시피 1. 참나물은 3cm 길이로 썰고, 고추와 양파, 마늘은 다진다. 2. 하수오, ..

흑두부 버섯비빔밥 기본정보 ○조리방법 : 튀기기 ○요리종류 : 밥 ○열량 : 173.7 ○탄수화물: 19.6 ○단백질 : 6 ○지방 : 7.9 ○나트륨 : 108.2 재료정보 주재료 쌀 90g(1/2컵), 찹쌀 10g(2작은술), 흑두부 45g(1/4모), 생표고버섯 15g(2장), 느타리버섯 30g, 애느타리버섯 20g, 새송이버섯 20g, 양파 20g, 황금팽이버섯 10g, 팽이버섯 10g, 홍파프리카 10g(1/8개), 황파프리카 10g(1/8개), 청파프리카 10g(1/8개) 양념고추장 저염스모크햄 10g(3cm), 베이컨 10g(1장), 백태 10g(2작은술), 참기름 10g(2작은술), 물엿 10g(2작은술), 고추장 10g(2작은술), 참깨 5g(2작은술) 레시피 1. 베이컨과 스모크햄은 다..

함초 냉이 국수 기본정보 ○조리방법 : 끓이기 ○요리종류 : 일품 ○열량 : 35.8 ○탄수화물: 7.1 ○단백질 : 1.8 ○지방 : 0 ○나트륨 : 34.5 재료정보 주재료 소면 50g 육수 함초 3g(1/2작은술), 노루궁뎅이버섯 25g(1/2개), 다시마 17g(15cm), 파 140g(1/2개), 양파 150g(1/2개), 무 250g(1/3개), 모시조개 150g(3/4컵), 냉이 35g, 간장 30g(2큰술) 장식 달걀 50g(1개), 청고추 20g(1개), 실고추 2g 레시피 1. 함초, 노루궁뎅이버섯, 다시마, 파, 양파, 무를 끓는 물에 넣어 끓인다.a 2. 향이 강한 모시조개와 냉이를 10분 뒤에 첨가한다. 3. 모든 재료를 넣은 육수는 30분 끓인 후, 간장으로 색을 낸다. 4. 소..

굴 쌈밥 기본정보 ○조리방법 : 굽기 ○요리종류 : 밥 ○열량 : 141.5 ○탄수화물: 23.3 ○단백질 : 5.4 ○지방 : 2.9 ○나트륨 : 168.5 재료정보 굴영양쌈밥 찹쌀 30g(2큰술), 멥쌀 15g(1큰술), 밤 10g(2개), 대추 2g(1개), 은행 3g(1개), 단호박 10g, 깻잎 2g(2장), 건다시마 0.5g, 굴 30g(5개) 배추김치말이 배추김치 10g, 저염햄 5g, 저염치즈 10g(1/2장), 홍고추 5g(1/2개) 쌈장소스 된장 2g, 고추장 1g, 다시마물 8g(1½작은술), 들깨가루 2g, 땅콩가루 1g, 다진 청양고추 1g, 다진 파 0.5g, 물엿 0.5g 레시피 1. 찹쌀과 멥쌀은 2:1의 비율로 불린다.a 2. 다시마 물에 된장을 풀어 콩 건더기를 걸러내고 ..

김치필라프 크런치롤 기본정보 ○조리방법 : 튀기기 ○요리종류 : 후식 ○열량 : 173 ○탄수화물: 14.9 ○단백질 : 6.4 ○지방 : 9.7 ○나트륨 : 304.3 재료정보 주재료 김치 10g, 달걀 150g(3개), 베이컨 20g(2장), 빵가루 15g(1큰술), 적채 5g, 밀가루 5g(1작은술), 쌀밥 80g(1/3컵), 양상추 35g(1/6개), 양파 10g, 치즈 18g(1장), 소시지 20g 소스 설탕 1g, 식초 1g, 저염간장 3g(1/2개), 유자청 1g, 다진 청고추 2.5g, 다진 홍고추 2.5g 레시피 1. 저염간장, 물, 식초, 설탕, 유자청, 다진 청·홍고추를 넣어 소스를 만든다.a 2. 양상추는 4×4cm로 찢는다.b 3. 베이컨은 반으로 자르고 김치와 소시지는 다진다.c..

두유 파스타 기본정보 ○조리방법 : 끓이기 ○요리종류 : 일품 ○열량 : 134.9 ○탄수화물: 19.7 ○단백질 : 4.7 ○지방 : 4.2 ○나트륨 : 108.3 재료정보 주재료 페투치네 120g 소스 올리브오일 2g, 양파 40g(1/4개), 두유 400g(2컵), 흰 후춧가루 5g(1작은술) 장식 파마산치즈가루 30g(2큰술), 실파 2g, 마늘 40g(8개) 레시피 1. 페투치네는 끓는 물에 5분 삶는다.a 2. 양파는 채 썬다. 3. 팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 넣어 약한 불에서 볶다가 마늘이 익으 면 팬에서 꺼낸 후 채 썬 양파를 넣어 양파가 투명해질 때까지 볶는다.b 4. 3에 두유를 넣어 중불에서 끓인다. 5. 두유가 가열되면 1의 페투치네를 넣고,c 흰 후춧가루를 넣은 후 면이 소스..

구운고등어 & 감자수제비 파스타 기본정보 ○조리방법 : 볶기 ○요리종류 : 일품 ○열량 : 197.9 ○탄수화물: 15.6 ○단백질 : 10.3 ○지방 : 10.5 ○나트륨 : 55.1 재료정보 주재료 감자 300g(2개), 시금치 40g, 비트 20g(1/4개), 오징어먹물 2g(1/2작은술), 밀가루 200g(1컵), 달걀 120g(2개), 올리브오일 10g(2작은술) 소스 버터10g ,다진 양파 40g(1/4개), 생크림 300g(1½컵), 우유 200g(1컵), 넛맥 0.2g, 파마산치즈가루 30g(2큰술), 후춧가루 2g 구운고등어 고등어 600g(1마리), 올리브오일 10g 레시피 1. 감자는 삶는다.a 2. 시금치, 비트는 각각 믹서로 간다. 3. 삶은 감자를 으깨고 3등분 하여 시금치 간 ..

블랙빈 곤약국수 기본정보 ○조리방법 : 끓이기 ○요리종류 : 일품 ○열량 : 54.3 ○탄수화물: 4.9 ○단백질 : 3.4 ○지방 : 2.4 ○나트륨 : 18.5 재료정보 주재료 실곤약 440g, 검은콩 70g, 볶은 흑임자 6g(1작은술), 호두 6g(1알) 장식 오이 20g(1/8개), 토마토 50g(1/2개), 달걀 50g(1개) 레시피 1. 검은콩을 1시간 찬물에 담가 불린다.a 2. 불린 검은콩은 삶아서 익힌 후 불순물을 제거한다 3. 호두는 불려서 속껍질을 제거한 뒤 볶은 흑임자와 생수, 삶은 콩과 함께 믹서에 갈아 살얼음이 생기도록 냉동실에 넣는다. 4. 오이는 돌려 깎아 채 썰고,b 토마토는 1/8크기로 썬다. 5. 달걀은 삶아 반으로 자른다 6. 실곤약은 끓는 물에 데쳐 이취를 제거하고..