구운고등어 & 감자수제비 파스타 레시피

구운고등어 & 감자수제비 파스타

기본정보

○조리방법 : 볶기

○요리종류 : 일품

○열량 : 197.9

○탄수화물: 15.6

○단백질 : 10.3

○지방 : 10.5

○나트륨 : 55.1

재료정보

주재료 감자 300g(2개), 시금치 40g, 비트 20g(1/4개), 오징어먹물 2g(1/2작은술), 밀가루 200g(1컵), 달걀 120g(2개), 올리브오일 10g(2작은술) 소스 버터10g ,다진 양파 40g(1/4개), 생크림 300g(1½컵), 우유 200g(1컵), 넛맥 0.2g, 파마산치즈가루 30g(2큰술), 후춧가루 2g 구운고등어 고등어 600g(1마리), 올리브오일 10g

레시피

	1. 감자는 삶는다.a
	2. 시금치, 비트는 각각 믹서로 간다.
	3. 삶은 감자를 으깨고 3등분 하여 시금치 간 것, 비트 간 것, 오징어 먹물로 색을 낸다.
	4. 3에 밀가루와 달걀, 물을 넣고 3색 수제비 반죽을 만들어 뜨거운 물에 삶 은 후 찬물에 식혀 물기를 빼고 올리브오일을 바른다.
	5. 가열된 팬에 오일을 넣고 손질한 고등어를 앞뒤로 굽는다.b
	6. 팬에 버터를 넣어 녹인 후 다진 양파를 볶다가 생크림과 우유, 후춧가루, 넛맥을 넣어 끓인다.c
	7. 6에 삶아둔 수제비를 넣어 볶고, 파마산치즈가루와 후춧가루를 뿌린 후 접시에 담는다.
	8. 구운 고등어를 수제비 위에 올려 완성한다.

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