마음 연구소

조기까스 기본정보 ○조리방법 : 굽기 ○요리종류 : 반찬 ○열량 : 135.8 ○탄수화물: 4.3 ○단백질 : 15.4 ○지방 : 6.3 ○나트륨 : 240.4 재료정보 조기 1마리(250g), 허브크러스트 100g, 흰 후추 1g, 화이트와인 15g, 마늘오일 15g, 전분 15g 소스 : 고추장 15g, 저염간장 15g, 화이트와인 15g, 버터 5g 다진양파 15g, 흰후추 1g, 마늘오일 15g 레시피 1. 다진마늘을 버터에 충분히 볶아준다. 2. 화이트와인을 뿌려주고 소스재료로 소스를 만들어준다. 3. 찜기에 살짝 져 준다. 이때 80% 정도까지만 익혀준다. 4. 쪄준 조기는 와인과 후추로 밑간을 해준 후 전분을 발라준다. 5. 전분를 바른 조기에 허브크러스트를 두툼하게 올려준다. 6. 팬에 기..

매실동치미 기본정보 ○조리방법 : 기타 ○요리종류 : 반찬 ○열량 : 76.8 ○탄수화물: 18.4 ○단백질 : 0.7 ○지방 : 0 ○나트륨 : 79.2 재료정보 무 50g, 연근 25g, 사과 25g, 배 30g, 함초소금 2g 국물 : 매실청 30g, 생강청 15g, 함초소금 1g, 청양고추 10g 레시피 1. 무는 모양 틀로 자른다. 2. 무와 연근을 손질해 놓은 후 소금에 살짝 절여준다. 3. 사과와 배는 먹기 좋게 잘라 레몬즙에 뿌려 갈변을 막아준다. 4. 물에 청양고추를 넣어 끓여서 식힌다. 5. 식힌 물에 국물 재료를 넣어 국물을 만든다. 6. 만들어진 국물에 절여진 무, 연근, 사과, 배를 넣어주어 완성한다. 24시간 이후부터 시원하게 먹는다. "이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로..

주꾸미머리순대 기본정보 ○조리방법 : 찌기 ○요리종류 : 반찬 ○열량 : 60 ○탄수화물: 0.8 ○단백질 : 11.8 ○지방 : 1.1 ○나트륨 : 122 재료정보 주꾸미 200g, 미나리 20g, 양파 25g, 당근 20g, 계란 60g 다진마늘 15g, 생강청 15g, 레몬즙 10g 소스 : 고추장 15g, 레몬즙 10g, 생강청 10g, 통깨 3g 레시피 1. 주꾸미를 몸과 다리를 분리 후 잘 씻어준다. 2. 주꾸미 다리, 미나리, 양파, 당근을 다져준다. 3. 다진 채소를 계란, 다진마늘, 생강청에 양념 한다. 4. 양념한 3을 주꾸미 머리 속에 넣어주고 이쑤시개로 꽂아준다. 5. 찜기에 찐다. 찔 때 레몬즙을 뿌리면 더욱 탱탱하다. 6. 소스를 만든 뒤 주꾸미를 함께 완성한다. "이 포스팅은 ..

유자샐러드라면 기본정보 ○조리방법 : 끓이기 ○요리종류 : 일품 ○열량 : 307.9 ○탄수화물: 26.6 ○단백질 : 3.14 ○지방 : 4.86 ○나트륨 : 145 재료정보 재료 라면(55g), 양상추(40g), 케일(5g), 파프리카(20g), 비타민(5g) 유자드레싱 식초(2g), 레몬즙(5g), 유자청(15g), 올리브유(1g) 레시피 1. 끓는 물(600g)에 라면을 넣어 데친다. 2. 면은 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 3. 양상추, 케일, 파프리카는 얇게 채 썰고, 비타민은 먹기 좋은 크기로 자른다. 4. 유자드레싱을 고루 섞은 뒤 라면, 채소를 버무려 마무리한다. "이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다." https://link.coupang...

라면월남쌈튀김 기본정보 ○조리방법 : 튀기기 ○요리종류 : 반찬 ○열량 : 422.1 ○탄수화물: 25.83 ○단백질 : 5.98 ○지방 : 15.17 ○나트륨 : 445.1 재료정보 재료 라면(20g), 배(12g), 파인애플(15g), 파프리카(10g), 쇠고기(우둔살, 20g) 레드와인(20g), 매실청(20g), 라이스페이퍼(8g), 달걀(30g) 빵가루(25g), 어린잎채소(10g) 쇠고기 양념장 생강즙(1g), 저염간장(15g), 물(26g) 다진 양파(10g), 다진 파(5g), 다진 마늘(5g) 레시피 1. 라면을 살짝 익힌다. 2. 배와 파인애플을 한입 크기로 썰고, 파프리카는 깍둑 썬다. 3. 팬에 쇠고기 양념장과 파인애플을 넣어 끓이다가 채 썬 쇠고기를 넣는다. 4. 레드와인을 넣고 ..

로제소스라면 기본정보 ○조리방법 : 끓이기 ○요리종류 : 일품 ○열량 : 913.4 ○탄수화물: 15.78 ○단백질 : 4.73 ○지방 : 8.57 ○나트륨 : 698.8 재료정보 재료 새우(10g), 조개(20g), 홍합(20g), 새송이버섯(15g), 양파(8g) 토마토(100g), 라면(50g), 우유(200g), 생크림(100g), 월계수잎(5g) 정향(5g), 파르메산 치즈가루(5g), 파슬리가루(8g) 레시피 1. 새우, 조개, 홍합은 손질한다. 2. 버섯은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 토마토는 씨를 제거해 다진다. 3. 라면은 끓는 물에 데친 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 4. 냄비에 식용유(10g)를 두른 뒤 새우와 조개, 홍합을 넣어 살짝 볶아 건진다. 5. 같은 냄비에 ..

오색볶음면 기본정보 ○조리방법 : 볶기 ○요리종류 : 일품 ○열량 : 466.8 ○탄수화물: 25.03 ○단백질 : 5.26 ○지방 : 7.71 ○나트륨 : 952.4 재료정보 재료 양파(40g), 청경채(30g), 두 가지 색 파프리카(각 15g씩) 쪽파(15g), 라면(60g), 채 썬 돼지고기(30g) 양념 다진 마늘(7g), 고추기름(5g), 설탕(4g), 두반장(8g), 라면스프(3g) 레시피 1. 양파와 청경채, 파프라카는 채 썰고, 쪽파는 송송 썬다. 2. 라면은 삶아서 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 3. 팬에 식용유(5g)를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸 뒤 돼지고기를 볶는다. 4. 채 썬 양파와 청경채, 파프리카를 함께 넣고 볶다가 고추기름, 설탕, 두반장, 라면스프로 간을 해 볶는다...

닭갈비볶음면 기본정보 ○조리방법 : 볶기 ○요리종류 : 일품 ○열량 : 543.4 ○탄수화물: 18.32 ○단백질 : 4.04 ○지방 : 3.39 ○나트륨 : 228.8 재료정보 재료 마늘(20g), 깻잎(2g), 쪽파(1g), 파프리카(60g), 양파(40g), 대파(10g) 방울토마토(50g), 닭가슴살(30g), 이태리시즈닝(1g), 라면(110g) 양념 카레가루(2g), 고춧가루(1g), 고추장(10g), 참기름(2g) 레시피 1. 마늘 5g은 다지고, 나머지 마늘(15g)은 편 썰어 노릇하게 튀긴다. 2. 깻잎은 채 썰고, 쪽파는 송송 썰고, 파프리카는 주사위 모양으로 썰고, 양파와 대파는 채 썰고, 방울토마토는 반을 갈라 준비한다. 3. 닭가슴살은 어슷하게 납작 썰어 이태리시즈닝에 재운 뒤 팬..