조기까스 레시피

조기까스

기본정보

○조리방법 : 굽기

○요리종류 : 반찬

○열량 : 135.8

○탄수화물: 4.3

○단백질 : 15.4

○지방 : 6.3

○나트륨 : 240.4

재료정보

조기 1마리(250g), 허브크러스트 100g, 흰 후추 1g, 화이트와인 15g, 마늘오일 15g, 전분 15g 소스 : 고추장 15g, 저염간장 15g, 화이트와인 15g, 버터 5g 다진양파 15g, 흰후추 1g, 마늘오일 15g

레시피

	1. 다진마늘을 버터에 충분히 볶아준다.
	2. 화이트와인을 뿌려주고 소스재료로 소스를 만들어준다.
	3. 찜기에 살짝 져 준다. 이때 80% 정도까지만 익혀준다.
	4. 쪄준 조기는 와인과 후추로 밑간을 해준 후 전분을 발라준다.
	5. 전분를 바른 조기에 허브크러스트를 두툼하게 올려준다.
	6. 팬에 기름을 두르고 조기를 한쪽부터 구운 뒤, 뒤집어서 다시 구워주고 소스를 뿌려 완성한다.

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