마음 연구소

두부곤약조림 기본정보 ○조리방법 : 끓이기 ○요리종류 : 반찬 ○열량 : 183.4 ○탄수화물: 4.61 ○단백질 : 3.15 ○지방 : 3.13 ○나트륨 : 97.2 재료정보 재료 곤약(100g), 두부(100g), 가지(20g), 애호박(20g), 꽈리고추(15g) 조림장 감자전분(6g), 저염간장(3g), 물(165g), 다진 마늘(2g) 유자청(10g), 고추기름(10g) 레시피 1. 곤약과 두부는 사방 1㎝ 크기로 깍둑 썰고, 가지와 애호박은 조금 더 작은 크기로 썰고, 꽈리고추는 얇게 송송 썬다. 2. 곤약을 끓는 물에 식초를 한두 방울 떨어뜨린 후 삶아 냄새를 제거한 후 찬물에 식힌다. 3. 올리브유(10g)를 두른 팬에 두부를 올려 살짝 굽는다. 4. 팬에 조림장을 넣은 후 약한 불에서 저..

케일 오미자 샐러드 기본정보 ○조리방법 : 기타 ○요리종류 : 반찬 ○열량 : 60 ○탄수화물: 13 ○단백질 : 2 ○지방 : 0 ○나트륨 : 80 재료정보 케일 샐러드 보라로즈케일 15g(3장), 흰로즈케일 15g(3장), 케일 15g(3장) 오미자 드레싱 오미자물 100g(1/2컵), 요리당 15g(1큰술), 식초 2g(1/2작은술) 레시피 1. 케일은 깨끗이 씻어 잎은한입 크기로 자르고 줄기는 잘게 다진다.a 2. 오미자물, 요리당, 식초를 섞는다.b 3. (1)의 케일의 다진 줄기를 넣어 드레싱을 만든다.c 4. 그릇에 케일을 담고 오미자 드레싱을 끼얹는다.d "이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다." https://link.coupang.com/..

닭가슴살 스테이크 기본정보 ○조리방법 : 굽기 ○요리종류 : 일품 ○열량 : 242.4 ○탄수화물: 4.4 ○단백질 : 22 ○지방 : 15.2 ○나트륨 : 549.7 재료정보 닭고기(가슴살, 150g), 토마토(100g), 가지(1개), 치즈(1장), 오레가노(2g), 마늘(20g), 소금(0.2g), 후춧가루(0.01g), 올리브오일(20g) 레시피 1. 닭가슴살을 소금과 후추로 밑간한다. 2. 토마토와 마늘은 입자있게 다진다 3. 다진 토마토와 마늘을 냄비에 담아 볶다가 물과 오레가노를 넣고 끓여 소스를 만든다. 4. 팬에 올리브오일을 두르고 밑간 한 닭가슴살을 노릇노릇하게 굽는다. 5. 가지는 길게 썬다. 6. 가지에 치즈를 감싸 익히고, 구운 닭 스테이크를 옆에 담고 소스를 옮긴다. "이 포스팅..

단호박생채 기본정보 ○조리방법 : 기타 ○요리종류 : 반찬 ○열량 : 167 ○탄수화물: 36.2 ○단백질 : 3.4 ○지방 : 1 ○나트륨 : 953.1 재료정보 단호박(1/2개), 부추(30g), 양파(30g), 까나리액젓(20g), 건새우(20g), 다시마(10g), 매실액(20g), 마늘(10g), 배(1/4개), 고춧가루(20g) 레시피 1. 다시마, 건새우, 물을 약 20분 정도 끓인 뒤 체에 걸러 육수를 만든다. 2. 단호박은 껍질을 벗기고, 속을 깨끗이 파내 슬라이스 한다 3. 슬라이스한 단호박을 까나리액젓에 20분 정도 절인 뒤 물로 씻는다. 4. 부추는 5cm 길이로 썰고, 양파는 채썰고, 배는 껍질을 벗겨 슬라이스로 썰어둔다. 5. 만들어 놓은 육수에 고춧가루, 매실액, 다진마늘을 섞..

다마고도후 기본정보 ○조리방법 : 찌기 ○요리종류 : 반찬 ○열량 : 107.6 ○탄수화물: 0.8 ○단백질 : 9 ○지방 : 7.6 ○나트륨 : 178.3 재료정보 달걀(1개), 다시마(10g), 요리술(10g), 저염간장(5g), 날치알(20g), 말린 매생이(10g), 무순(2g) 레시피 1. 물에 다시마를 넣고 약 10분 정도 끓인 뒤 걸러 육수를 만든다. 2. 달걀과 다시마 육수를 1:1로 섞고 체에 거른다. 3. ?를 체에 내린다. 4. 달걀물에 매생이를 풀어둔다. 5. 매생이를 풀어 놓은 달걀물에 요리술을 넣어 섞는다. 6. 쪄낸 다마고도후에 날치알을 올려 완성한다. "이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다." https://link.coupan..

겨자아욱쌈밥 기본정보 ○조리방법 : 찌기 ○요리종류 : 밥 ○열량 : 359.5 ○탄수화물: 64.9 ○단백질 : 13.6 ○지방 : 5 ○나트륨 : 264.4 재료정보 현미(200g), 두부(100g), 아욱(100g), 날치알(50g), 단호박(1/6개), 새싹(20g), 된장(20g), 생크림(20g), 매실청(20g), 참기름(5g) 레시피 1. 현미는 깨끗이 씻어 30분 이상 충분히 불린 뒤 밥을 짓는다 2. 두부는 끓는 물에 데쳐 물기를 빼고 곱게 다져 된장, 생크림, 매실청을 넣고 골고루 섞는다. 3. 데친 두부에 된장, 생크림 및 매실청을 골고루 섞는다. 4. 아욱과 단호박은 각각 찐 후 식힌다. 5. 찐 아욱 위에 현미밥을 올리고 두부소스, 날치알, 새싹 단호박을 올린다. 6. 아욱에 올..

감닭떡갈비 기본정보 ○조리방법 : 굽기 ○요리종류 : 반찬 ○열량 : 348.3 ○탄수화물: 55.7 ○단백질 : 17.2 ○지방 : 6.3 ○나트륨 : 128.8 재료정보 재료 : 닭고기(120g), 감자(200g), 양파(50g), 달걀(1개), 마늘(10g), 찹쌀가루(50g), 매실청(5g), 소금(0.3g), 후춧가루(0.5g), 식용유(20g) 레시피 1. 닭 살을 곱게 다진다. 2. 다진 닭살에 소금, 후춧가루, 매실청 및 다진 마늘을 넣고 골고루 양념한다. 3. 믹서에 양파, 마늘, 감자, 찹쌀가루를 넣고 간다. 4. 갈아 놓은 감자에 양념된 닭살과 달걀을 섞는다. 5. 4번을 잘 치대 떡갈비 모양으로 만든다. 6. 팬에 기름을 살짝 두르고 떡갈비를 앞뒤로 구워 익힌다. "이 포스팅은 쿠팡..

인절미 무스와 수정과 아이스크림 기본정보 ○조리방법 : 기타 ○요리종류 : 후식 ○열량 : 126.1 ○탄수화물: 30.5 ○단백질 : 0.9 ○지방 : 0 ○나트륨 : 44.1 재료정보 홍시(1개), 콩가루(20g), 계피(10g), 생강(20g), 호두(10g), 곶감(2개), 자몽(1/6개), 판젤라틴(1장) 레시피 1. 곶감은 씨를 발라낸다. 2. 생강과 계피를 넣고 끓여 수정과를 만든 뒤 냉동한다. 3. 홍시는 믹서로 곱게 갈고 틀어 넣어 굳힌다. 4. 생크림은 차갑게 휘핑한다. 5. 불려 놓은 젤라틴을 굳혀 콩가루를 섞어 인절미를 만든다 6. 자몽을 껍질을 제거 후 갈아서 젤리를 만들고, 접시에 굳혀놓은 홍시와 아이스 수정과를 담는다 "이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일..