적양배추 순두부 푸딩 레시피

요리/레시피

적양배추 순두부 푸딩 레시피

마음 연구소 2022. 8. 18. 09:35

적양배추 순두부 푸딩

기본정보

○조리방법 : 끓이기

○요리종류 : 후식

○열량 : 500

○탄수화물: 88

○단백질 : 12

○지방 : 11

○나트륨 : 192

재료정보

순두부 푸딩 순두부 50g(1/6봉지), 우유 75g(5큰술), 생크림 25g(1⅔큰술), 꿀 35g(2⅓큰술), 판젤라틴 2장, 바닐라에센스 약간 적양배추 푸딩 적양배추 100g(10×5cm 8장), 꿀 35g(2⅓ 큰술), 판젤라틴 2장 라즈베리 소스 라즈베리 8g(1큰술), 설탕 50g(5큰술), 물 100ml(1/2컵) 곁들임 애플민트 약간

레시피

	1. 판젤라틴을 찬물에 넣어 부드러워지게 불려 물에서 건진다.
	2. 불린 젤라틴을 중탕으로 액체 상태로 만든다.
	3. 설탕과 물을 약한 불에서 끓이다가 라즈베리를 넣고 5분간 졸인다.a
	4. 순두부, 우유, 생크림, 바닐라에센스, 꿀을 섞어 블랜더를 사용하여 갈아준다.b
	5. 녹인 젤라틴(2)의 반을 갈아놓은 재료(4)에 넣어 잘 섞는다.
	6. 적양배추는 채를 썰어 물을 자작자작하게 붓고 10분 정도 양배추가 부들부들하게 삶는다.
	7. 삶은 적양배추를 체에 건져서 양배추즙을 낸다.c
	8. 적양배추 즙에 꿀을 넣어 섞은 후 남겨놓은 젤라틴(2)의 반을 잘 섞는다.
	9. 사각 몰드나 사각 통에 순두부혼합물(5)과 적양배추혼합물(8)을 각각 부어 냉장고에 넣어 굳힌다.
	10. 푸딩을 꺼내어 접시에 담은 후 라즈베리 소스를 뿌리고 민트로 장식한다.